Perle

Un houblon européen. Perle est une variété aromatique d'origine allemande introduite depuis peu en France.Perle est considérée comme variété "dual", c'est-à-dire à la fois aromatique et amère.

Nos houblons pour cette variété

VariétéTypeAlphaAnnée€ / KGStock 
Cônes
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Caractéristiques techniques du houblon Perle

La variété Perle a été sélectionnée en Allemagne à partir du Northen Brewer et inscrite au catalogue européen en 1978.
Perle a un arôme harmonieux (herbal, épice et vert) pour une teneur en acides alpha moyenne à forte.

 

Cône

 PERLE
Acides Alpha7-8 %
Cohumulone28-30 %
Acides Beta4.5 %
Colupulone49 %
Huiles totales1.5 ml/100 g
Myrcène20-40 %
Humulène30-50 %
Monoterpène48 %
Sesquiterpène52 %
Humulène / Caryophyllène2.81 %
Linalool6 mg/100g

Profil aromatique Perle

Recettes de bières


Carte des producteurs de houblon Perle