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Caracterisques techniques du houblon Premiant

Variété sélectionnée en République Tchèque issue d'un croisement entre du Saaz et probablement une variété super riche, elle a été inscrite au catalogue européen en 1996.
Son arôme est plus intense que les variétés aromatiques classiques, d'où son classement en "dual-purpose hops", mais reste plaisant avec des notes d'agrumes.

 

Cône

 PREMIANT
Acides Alpha5.9-8 %
Cohumulone18-25 %
Acides Beta3.5-5.8 %
Colupulone42 %
Huiles totales1-2 ml/100 g
Myrcène35-45 %
Humulène25-35 %
Monoterpène54.4 %
Sesquiterpène46 %
Humulène / Caryophyllène2.7-3.5 %

Profil aromatique Premiant

Recettes de bières


Carte des producteurs de houblon Premiant

Premiant est produit exclusivement au lycée agricole d'Obernai en culture biologique (1,40 ha).

Nombre d'hectares : 1,40 ha

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