Brewers Gold

Le flegme anglais en Alsace. Variété d'origine anglaise, Brewers Gold est produit en Alsace depuis la fin des années 60. A l'origine, considérée comme une variété amérisante, elle s'est adaptée au terroir alsacien en perdant un peu d'amertume, mais en gagnant en arôme. Très appréciée des microbrasseurs et de brasseurs du Nord de la France et de Belgique.

Nos houblons pour cette variété

VariétéTypeAlphaAnnée€ / KGStock 
Pellets 90
5.60 %
2013 A partir de
10.00 €
En stock

Caractéristiques techniques du houblon Brewers Gold

La variété Brewers Gold a été sélectionnée en 1934 et a été popularisé dans les années 50 grace à la Ballantine XXX ale.
Brewers Gold a un arôme équilibré, ses notes sont épicées et fruitées à dominante cassis, et à ce titre, mérite d'être essayé en houblonnage très tardif, voire en houblonnage à cru.

 

Brewers Gold

 Brewers Gold
Acides Alpha4.5-6.5 %
Cohumulone36-45
Acides Beta2.5-3.5 %
Colupulone61 %
Huiles totales0.8-1.8 ml/100 g
Myrcène40-50 %
Humulène20-30 %
Monoterpène65 %
Sesquiterpène35 %
Humulène / Caryophyllène2 %
Linalool4 mg/100g

Profil aromatique Brewers Gold

Recettes de bières


Carte des producteurs de houblon Brewers Gold

Bien que d'origine anglaise, Brewers Gold fait partie des variétés traditionnelles produites en Alsace, les sols profonds et riches lui conviennent parfaitement.
Actuellement, 9,5 ha sont encore en production dont 1,10 en culture biologique.

Nombre d'hectares : 9,50 ha