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Caractéristiques techniques du houblon Sladek

Variété sélectionnée en République Tchèque issue d'un croisement entre du Northern Brewer et du Saaz, elle a été inscrite au catalogue européen en 1994.
Son arôme rappelle celui du Saaz (herbal, vert, épicé) avec des notes d'agrumes en plus ainsi qu'une teneur en acides alpha augmentée.

 

Cône

 SLADEK
Acides Alpha6-8.1 %
Cohumulone20.5-30 %
Acides Beta4-4.6 %
Colupulone47 %
Huiles totales1.5-2 ml/100 g
Myrcène40-50 %
Humulène20-30 %
Monoterpène50.3 %
Sesquiterpène49.7 %
Humulène / Caryophyllène2.7-3.5 %
Linalool7 mg/100g

Profil aromatique Sladek


Carte des producteurs de houblon Sladek

Sladek est produit exclusivement au lycée agricole d'Obernai en culture biologique sur 1 ha.

Nombre d'hectares : 0,90 ha

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