Bouclier

Le nouveau challenge. Dernier né du programme de recherche variétal français, Bouclier offre une possibilité supplémentaire d'utiliser les houblons français.

Nos houblons pour cette variété

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Caractéristiques techniques du houblon Bouclier

Bouclier est le résultat d'un croisement réalisé en France en 2005 entre le Strissselspalt et un plant mâle élevé à Wye dans le Kent, on retrouve Wye Challenger, Early Bird Golding et Northern Brewer dans sa généalogie.
L'arôme de Bouclier est un mélange d'arômes français et anglais : fruité, agrume, herbal, épicé et ester ce qui lui donne la possibilité, par exemple, d'entrer dans la composition d'une bière de type anglaise en apportant une touche française.

 

Bouclier

 BOUCLIER
Acides Alpha7.9-8.5 %
Cohumulone20-25 %
Acides Beta2.4-3.3 %
Colupulone42-47 %
Huiles totales1.1-1.6 ml/100 g
Myrcène38 %
Humulène34 %
Monoterpène46 %
Sesquiterpène54 %
Humulène / Caryophyllène3.4 %
Linalool7-8 mg/100g

Profil aromatique Bouclier


Carte des producteurs de houblon Bouclier

Pas encore développé à grande échelle, Bouclier doit encore faire ses preuves auprès de 10 producteurs qui vont l'observer de très près sur environ 6 ha. Leur œil critique et expert est une aide à la phase de développement de la variété.

Nombre d'hectares : 6,00 ha