Mistral

Le Mistral apportera des traits de rose et de jasmin au nez, tandis que ses notes fruits blancs viendront apporter un fraicheur à votre bière. Ainsi, des arômes de lychee, de kumquat et de raisins blancs sauront certainement apporter le plus à votre bière.

 

 Le Mistral est issu du programme de recherche variétale du Comptoir Agricole. C'est une variété que l'on concidère comme flavors, elle se distingue par des arômes expressifs et un pouvoir rendant l'amertume douce et agréable. Le Mistral s'utilise tant en amérisant qu'en aromatique. 

Le Mistral apportera des traits de rose et de jasmin au nez, tandis que ses notes fruits blancs viendront apporter un fraicheur à votre bière. Ainsi, des arômes de lychee, de kumquat et de raisins blancs sauront certainement apporter le plus à votre bière.

Nos houblons pour cette variété

VariétéTypeAlphaAnnée€ / KGStock 
Pellets 90
7.90 %
2016 A partir de
30,00 €
En stock
Cônes
7,70%
2016 A partir de
18.00 €
En stock
Pellets 90
7.90 %
2016 A partir de
18.00 €
En stock

Caractéristiques techniques du houblon Mistral

Le Mistral à un Données Techniques caractère très subtil tant ses arômes délicats tendent vers les fruits blancs et développe des senteurs florales. Ce houblon est idéalement utilisé en Whirpool ou houblonnage à cru pour exprimer ses arômes doux et fruités dans la bière. Toutefois, il peut également servir d'amérisant pour une bière légère amère en apportant sa fine touche. Il est issu du programme de recherche du Comptoir Agricole. Croisement entre une femelle Cascade et un mâle Strisselspalt.

 

Mistral

 MISTRAL
Acides Alpha6.5-8.5 %
Cohumulone29-39 %
Acides Beta3.1-3.8 %
Colupulone51-54 %
Huiles totales1-1.5 ml/100 g
Farnesène2.5-3.5 mg/100g
Myrcène59-65 %
Humulène9.5-12.8 %
Monoterpène72-79 %
Sesquiterpène20.8-27.5 %
Humulène / Caryophyllène3-3.15 %
Linalool5-6 mg/100g

Mistral qualités