Témoignage de Philippe Wouters, juge international et éditeur de "Bières et Plaisirs"

"Au Brew Expo, on découvre de nouveaux houblons et parfois, on est très surpris.

 

Comme ce Mistral de la coopérative alsacienne CopHoudal qui dégage des notes intéressantes de thé à la première gorgée. Un houblon à surveiller.

 

J'en profite également pour parler d'un Caramel Rye Malt fort intéressant de Briess, fournisseur de malt connu des brasseurs. Utilisé dans un Porter, il permettait d'aller chercher des notes poivrée - caramélisées assez étonnantes. A suivre....
ps: Remarquez le bon goût des nappes :-)

 

Francis HEITZ et Philippe WOUTERS (Bières et Plaisir, juge international)

Philippe WOUTERS commente en direct les nouveautés...et les nappes alsaciennes !

Le témoignage de Philippe WOUTERS sur son compte Facebook