Houblon Aramis T90 5 KG

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Le pellet 90 de houblon Aramis restitue entièrement les arômes et le potentiel amérisant du houblon Aramis d'origine. Le pellet permet un stockage et un transport plus optimal et une utilisation rendue plus facile.

  • Amérisant : Oui
  • Aromatique : Oui
  • Bio : Non
  • Alpha (en %) : 6.80 %
  • Année de récolte : 2016
  • Type de houblon : Pellets 90
Aramis T90 5 KG

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Questions fréquentes Toutes les FAQ

Est-ce que les agriculteurs font des efforts pour l’environnement? Pour la santé humaine?

Le houblon étant une culture mineure en France, la palette de produits chimiques est d'office restreinte. Aussi un accent tout particulier est mis sur la lutte raisonnée, notamment dans la lutte contre les pucerons et le mildiou.

Est-ce que je peux à la fois utiliser des cônes et des pellets dans ma bière ?

Oui, les 2 formes sont utilisables selon la recette définie par le brasseur.

Qu’est ce qui caractérise votre houblon par rapport aux autres ?

Les houblons d'Alsace se caractérisent avant tout par la qualité de la production, indemne de maladies, d'impuretés et par la qualité du séchage. Les variétés offrent des arômes fins qui donnent aux bières un caractère distinct.

Quelle est la différence entre un houblon aromatique et amérisant ?

Tous les houblons proposent simultanément un potentiel amérisant et aromatique. Toutefois les houblons à forte concentration d'acides alpha, >10%, seront considérés comme amérisants tandis que souvent leur arôme ne correspond pas au profil recherché par le brasseur.

Quelle est la différence entre un houblon aromatique et amérisant ?

Tous les houblons proposent simultanément un potentiel amérisant et aromatique. Toutefois les houblons à forte concentration d'acides alpha, >10%, seront considérés comme amérisants tandis que souvent leur arôme ne correspond pas au profil recherché par le brasseur.

Caractéristiques techniques du houblon Aramis

Aramis est le fruit d'un croisement réalisé en 2002 entre la variété française Strisselspalt et la variété anglaise WGV (Withbread Golding Variety).
Aramis a un arôme très fin, de la lignée du Strisselspalt. Ses notes sont douces, épicées, légèrement agrumes et herbal.
Son arôme et sa teneur en acides alpha lui permettent d'être utilisé à tous les stades du houblonnage.

 

Cône

 ARAMIS
Acides Alpha7.9-8.3 %
Cohumulone21.5-21.7
Acides Beta3.8-4.5 %
Colupulone42.1-42.2 %
Huiles totales1.2-1.6 ml/100 g
Myrcène40 %
Humulène21 %
Monoterpène46 %
Sesquiterpène54 %
Humulène / Caryophyllène2.55 %
Linalool12-16 mg/100g

Profil aromatique Aramis

Références de bières

Ces marques de bières utilisent notre houblon Aramis :

La vache Folle

Brasserie de Lorraine

Japanese Green Tea IPA-Stone Brewing

Salève

La vache folle

Brasserie
de Lorraine

Japanese Green
Tea IPA

Saleve


Carte des producteurs de houblon Aramis

Né et sélectionné dans le terroir alsacien, Aramis est capable de supporter les étés chauds et les hivers froids, le climat semi-continental de lui fait pas peur.
Un peu plus de 50 ha vont bientôt être en production, dont un peu moins d'un ha en culture biologique disponible à partir de la récolte 2013.


Nombre d'hectares : 51,50 ha

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