Houblon Brewers Gold T45 5 KG

1422545-5

Note: 0.0/5 (0 Votes)

Dans le pellets 45 de houblon Brewers Gold, les arômes et les propriétés amérisantes du houblon d'origine sont concentrées. Le pellet 45 offre ainsi un gain de place et de transport mais surtout, rend le versement du houblon plus aisé puisque les alphas sont standardisées en une valeur fixe.

  • Amérisant : Oui
  • Aromatique : Oui
  • Bio : Non
  • Alpha (en %) : 8 %
  • Année de récolte : 2016
  • Type de houblon : Pellets 45
Brewers Gold  T45 5 KG

84,50 € HT
TTC

Soit 84,50 € / KG

Attention : dernières pièces disponibles !

En stock Available

Calculer mes quantités

Commande de plus de 200kg ?
Demandez un devis sur mesure

Avis

Aucun commentaire n'a été publié pour le moment.

Seuls les utilisateurs enregistrés peuvent poster des commentaires.

Questions fréquentes Toutes les FAQ

Comment estimer la quantité de houblon à mettre dans mon brassin ?

Elle est fonction de l'amertume finale recherchée, de la concentration en alpha du houblon et du moment de versement du houblon dans le brassin. L'outil calculateur sur le site vous permettra de vous orienter et de faire votre choix. Les bières courantes ont une moyenne de 4 grAlpha/hl, versés en début d'ébullition pour l'amertume. Le houblon versé en fin d'ébullition apportera l'arôme mais guère d'amertume additionnelle.

Qu’est ce qu’un extrait Co2?

L'extrait Co2 est une pâte semi liquide obtenue par la mise sous pression des houblons à l'aide du Co2 qui agit comme un solvant naturel.

Q'apporte le houblon dans la bière ?

A l'origine, le houblon a été utilisé pour sa capacité à conserver la bière, grâce à l'action des polyphénols. Une bière suffisamment houblonnée ne nécessite pas d'agents conservateurs. Aujourd'hui il est avant tout un vecteur d'arôme et d'amertume.

Quelle est la différence entre un pellet 90 et un pellet 45 ?

Le pellet 90 c'est le cône de houblon pressé en granulé. Il est dit 90 parcequ'on admet 10% de perte à la transformation. Dans le pellet 45, on concentre la lupuline (acide salpha et huiles essentielles) jusqu'à 2 fois son volume. On utilise alors 2 kg de cônes pour faire 1 kg de pellets, - les 10% de pertes.

Est-ce que le houblon bio est traité ?

Les produits utilisés contre les bioagresseurs sont naturels, à base de minéraux et d'extraits de plantes.

Caractéristiques techniques du houblon Brewers Gold

La variété Brewers Gold a été sélectionnée en 1934 et a été popularisé dans les années 50 grace à la Ballantine XXX ale.
Brewers Gold a un arôme équilibré, ses notes sont épicées et fruitées à dominante cassis, et à ce titre, mérite d'être essayé en houblonnage très tardif, voire en houblonnage à cru.

 

Brewers Gold

 Brewers Gold
Acides Alpha4.5-6.5 %
Cohumulone36-45
Acides Beta2.5-3.5 %
Colupulone61 %
Huiles totales0.8-1.8 ml/100 g
Myrcène40-50 %
Humulène20-30 %
Monoterpène65 %
Sesquiterpène35 %
Humulène / Caryophyllène2 %
Linalool4 mg/100g

Profil aromatique Brewers Gold

Recettes de bières


Carte des producteurs de houblon Brewers Gold

Bien que d'origine anglaise, Brewers Gold fait partie des variétés traditionnelles produites en Alsace, les sols profonds et riches lui conviennent parfaitement.
Actuellement, 9,5 ha sont encore en production dont 1,10 en culture biologique.

Nombre d'hectares : 9,50 ha

PayPal