Houblon Cascade T90 5 kg

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Le Cascade est une variété aromatique qui se balance très bien avec son amertume. C'est le houblon le plus populaire auprès des microbrasseries et brasseries artisanales, tant Americaines qu'Européennes.

A se méprendre, cette variété est cultivée sur nos terres Alsaciennes en faible quantités. Son côté aromatique se rapproche grandement de son cousin Américain !

  • Amérisant : Oui
  • Aromatique : Oui
  • Bio : Non
  • Alpha (en %) : 5.40 %
  • Année de récolte : 2016
  • Type de houblon : Pellets 90
Cascade T90 5 kg

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Questions fréquentes Toutes les FAQ

Quelle est la date limite de consommation des houblons ?

Les cônes devraient être utilisés dans l'année de récolte, les pellets sont utilisables dans les 3 ans s'ils conservés au réfrigérateur tandis que les extraits ont une validité de 8 ans s'ils sont stockés entre 0 et 5°C.

Peut-on faire une bière sans mettre de houblon ?

Outre pour l'amertume et l'arôme, le houblon est aussi utilisé dans la bière pour son pouvoir antiseptique. Ses polyphénols servent à la clarification de la bière par la précipitation des protéines. Le houblon permet également une bonne tenue de la mousse et une protection à la lumière. Pour toutes ces raisons, le houblon est incontournable dans la bière.

Quel pays est le plus gros producteur ?

L'Allemagne avec 17000 ha, puis les USA avec 12000 ha. La France cultive 470 ha de houblon en Alsace et dans les Flandres.

A quoi sert « au fil du houblon » ?

Au Fil du Houblon est notre journal d'information. Il se veut court et concis. Il parait de façon irrégulière au gré des humeurs et des sujets que nous voulons aborder.

Est-ce que vous commercialisez sur votre site de la bière bio ?

Comptoir Agricole fournit des houblons Bio mais pas de produits finis.