Houblon Columbus P90

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Le pellet T90 Columbus restitue entièrement les arômes fruités et épicés du houblon Columbus en fleurs. Les pellets permettent un stockage et un transport plus optimal ainsi qu'une utilisation rendue plus facile lors de votre brassage.

  • Amérisant : Oui
  • Aromatique : Non
  • Bio : Non
  • Alpha (en %) : 12.3 %
  • Année de récolte : 2015
  • Type de houblon : Pellets 90
Columbus P90

50,00 € HT
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Questions fréquentes Toutes les FAQ

Les houblons proposés sont-ils secs ou existe-t-il des houblons non séchés?

Les houblons sont séchés essentiellement pour pouvoir les emballer, les conserver ou les transporter. Les houblons non-séchés peuvent être utilisés dans les heures suivant la récolte.

Quelle est la particularité du terroir alsacien ?

La plupart des houblons d'Alsace sont cultivés dans un sol riche de loess. Le climat de la région au printemps alterne entre bonnes précipitations et températures douces, enfin la chaleur de l'été va favoriser l'arôme fin des houblons.

Quelle est la différence entre un pellet 90 et un pellet 45 ?

Le pellet 90 c'est le cône de houblon pressé en granulé. Il est dit 90 parcequ'on admet 10% de perte à la transformation. Dans le pellet 45, on concentre la lupuline (acide salpha et huiles essentielles) jusqu'à 2 fois son volume. On utilise alors 2 kg de cônes pour faire 1 kg de pellets, - les 10% de pertes.

Et ce qu’il faut laver le houblon avant de le mettre dans la bière ?

Inutile de laver le houblon avant son utilisation.

Peut-on remplacer le houblon par un autre ingrédient pour fabriquer de la bière ?

Le houblon est incontournable dans la bière et ne peut être remplacé par un produit de synthèse ou par un autre produit naturel. Toutefois, on peut agrémenter sa bière en l'accompagnant de toute une palette d'autres produits.

Caractéristiques techniques du houblon Columbus

Columbus est une demi-sœur de Nugget. Son arôme est intense, mais plaisant avec des notes de fruits verts, d'agrumes et d'ester. Certains brasseurs osent l'utiliser en versement tardif.

 

Columbus

 COLUMBUS
Acides Alpha9.5-12 %
Cohumulone30-35 %
Acides Beta

4.5-5.5 %

Colupulone53.7 %
Huiles totales1.4-2 ml/100 g
Myrcène30-50 %
Humulène15-25 %
Monoterpène64 %
Sesquiterpène36 %
Humulène / Caryophyllène1.9-2.1

Profil aromatique Colombus


Carte des producteurs de houblon Columbus