Houblon Fuggle cônes 4 Kg

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Pour les puristes, le cône de houblon Fuggle dans son état le plus naturel offre la quintessence de ce que le houblon Fuggle peut donner. Le cône est surtout utilisé en houblonnage à froid.

So British !

  • Amérisant : Non
  • Aromatique : Oui
  • Bio : Non
  • Alpha (en %) : 4.11 %
  • Année de récolte : 2016
  • Type de houblon : Cônes
Fuggle cônes 4 Kg

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Questions fréquentes Toutes les FAQ

Est-il obligatoire de mettre du houblon bio dans une bière bio ?

Dès lors que le houblon bio existe il est nécessaire que la bière Bio soit produite avec du houblon Bio

Est-ce que je peux aussi acheter du malt chez vous ?

Comptoir Agricole ne fournit pas de malt mais recommande la Malterie Soufflet ou la Malterie du Château.

Qu’est ce qu’un taux d’alpha ?

L'acide Alpha est la substance contenant le pouvoir amérisant du houblon. Sa concentration dans le cône de houblon va de 2 à 20%.

Qu’est ce qu’un taux d’alpha ?

L'acide Alpha est la substance contenant le pouvoir amérisant du houblon. Sa concentration dans le cône de houblon va de 2 à 20%.

Que m’apporte un houblon plus riche en alpha ?

Plus le taux d'alpha est élevé dans le houblon, moindre est le poids du houblon nécessaire pour obtenir l'amertume recherchée dans la bière.


Caractéristiques techniques du houblon Fuggle

Fuggle est une variété anglaise sélectionnée entre 1861 et 1875 par Richard Fuggle. Elle est ensuite devenue la variété principale en Angleterre jusque dans les années 50. Son arôme est à la fois floral et épicé.

 

Fuggle

 FUGGLE
Acides Alpha4,6-5,1 %
Cohumulone25-30 %
Acides Beta2-3 %
Colupulone45-50 %
Huiles totales0,5-1 ml/100 g
Myrcène26-34 %
Humulène30-35 %
Monoterpène38-40 %
Sesquiterpène60-62 %
Humulène / Caryophyllène2,8-3,5
Linalool4-5mg/100g

Profil aromatique Fuggle


Recettes de bières

Pas de recette pour le moment.


Carte des producteurs de houblon Fuggle

33 ha de Fuggle sont en production dans la plaine d'Alsace.