Houblon Fuggle cônes 4 Kg

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Pour les puristes, le cône de houblon Fuggle dans son état le plus naturel offre la quintessence de ce que le houblon Fuggle peut donner. Le cône est surtout utilisé en houblonnage à froid.

So British !

  • Amérisant : Non
  • Aromatique : Oui
  • Bio : Non
  • Alpha (en %) : 4.11 %
  • Année de récolte : 2016
  • Type de houblon : Cônes
Fuggle cônes 4 Kg

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Questions fréquentes Toutes les FAQ

Est-ce que les agriculteurs font des efforts pour l’environnement? Pour la santé humaine?

Le houblon étant une culture mineure en France, la palette de produits chimiques est d'office restreinte. Aussi un accent tout particulier est mis sur la lutte raisonnée, notamment dans la lutte contre les pucerons et le mildiou.

Quelle est la différence entre un houblon aromatique et amérisant ?

Tous les houblons proposent simultanément un potentiel amérisant et aromatique. Toutefois les houblons à forte concentration d'acides alpha, >10%, seront considérés comme amérisants tandis que souvent leur arôme ne correspond pas au profil recherché par le brasseur.

Qu’est ce qu’un taux d’alpha ?

L'acide Alpha est la substance contenant le pouvoir amérisant du houblon. Sa concentration dans le cône de houblon va de 2 à 20%.

Est-ce que vous commercialisez sur votre site de la bière bio ?

Comptoir Agricole fournit des houblons Bio mais pas de produits finis.


Caractéristiques techniques du houblon Fuggle

Fuggle est une variété anglaise sélectionnée entre 1861 et 1875 par Richard Fuggle. Elle est ensuite devenue la variété principale en Angleterre jusque dans les années 50. Son arôme est à la fois floral et épicé.

 

Fuggle

 FUGGLE
Acides Alpha4,6-5,1 %
Cohumulone25-30 %
Acides Beta2-3 %
Colupulone45-50 %
Huiles totales0,5-1 ml/100 g
Myrcène26-34 %
Humulène30-35 %
Monoterpène38-40 %
Sesquiterpène60-62 %
Humulène / Caryophyllène2,8-3,5
Linalool4-5mg/100g

Profil aromatique Fuggle


Recettes de bières

Pas de recette pour le moment.


Carte des producteurs de houblon Fuggle

33 ha de Fuggle sont en production dans la plaine d'Alsace.

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