Houblon MISTRAL T90 1 KG

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  • Amérisant : Oui
  • Aromatique : Oui
  • Bio : Non
  • Alpha (en %) : 7.90 %
  • Année de récolte : 2016
  • Type de houblon : Pellets 90
MISTRAL T90 1 KG

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Questions fréquentes Toutes les FAQ

Quel est le meilleur conditionnement de houblon ?

Privilégier un sachet aluminisé multicouche qui permettra simultanément de conserver le houblon à l'abri de la lumière et à l'abri de l'oxygène.

Qu’est ce qui caractérise votre houblon par rapport aux autres ?

Les houblons d'Alsace se caractérisent avant tout par la qualité de la production, indemne de maladies, d'impuretés et par la qualité du séchage. Les variétés offrent des arômes fins qui donnent aux bières un caractère distinct.

Comment estimer la quantité de houblon à mettre dans mon brassin ?

Elle est fonction de l'amertume finale recherchée, de la concentration en alpha du houblon et du moment de versement du houblon dans le brassin. L'outil calculateur sur le site vous permettra de vous orienter et de faire votre choix. Les bières courantes ont une moyenne de 4 grAlpha/hl, versés en début d'ébullition pour l'amertume. Le houblon versé en fin d'ébullition apportera l'arôme mais guère d'amertume additionnelle.

Est-ce que je peux à la fois utiliser des cônes et des pellets dans ma bière ?

Oui, les 2 formes sont utilisables selon la recette définie par le brasseur.

A quoi sert « au fil du houblon » ?

Au Fil du Houblon est notre journal d'information. Il se veut court et concis. Il parait de façon irrégulière au gré des humeurs et des sujets que nous voulons aborder.


Caractéristiques techniques du houblon Mistral

Le Mistral à un Données Techniques caractère très subtil tant ses arômes délicats tendent vers les fruits blancs et développe des senteurs florales. Ce houblon est idéalement utilisé en Whirpool ou houblonnage à cru pour exprimer ses arômes doux et fruités dans la bière. Toutefois, il peut également servir d'amérisant pour une bière légère amère en apportant sa fine touche. Il est issu du programme de recherche du Comptoir Agricole. Croisement entre une femelle Cascade et un mâle Strisselspalt.

 

Mistral

 MISTRAL
Acides Alpha6.5-8.5 %
Cohumulone29-39 %
Acides Beta3.1-3.8 %
Colupulone51-54 %
Huiles totales1-1.5 ml/100 g
Farnesène2.5-3.5 mg/100g
Myrcène59-65 %
Humulène9.5-12.8 %
Monoterpène72-79 %
Sesquiterpène20.8-27.5 %
Humulène / Caryophyllène3-3.15 %
Linalool5-6 mg/100g

Mistral qualités