Houblon Savinjski Golding cônes 4 Kg

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Pour les puristes, le cône de houblon Savinjski Golding dans son état le plus naturel offre la quintessence de ce que le houblon Golding peut donner.

  • Amérisant : Non
  • Aromatique : Oui
  • Bio : Non
  • Alpha (en %) : 3.60 %
  • Année de récolte : 2016
  • Type de houblon : Cônes
Savinjski Golding cônes 4 Kg

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Questions fréquentes Toutes les FAQ

Qu’est ce qu’un taux d’alpha ?

L'acide Alpha est la substance contenant le pouvoir amérisant du houblon. Sa concentration dans le cône de houblon va de 2 à 20%.

Est-ce que vous commercialisez sur votre site de la bière bio ?

Comptoir Agricole fournit des houblons Bio mais pas de produits finis.

Quelle est la différence entre le houblon bio et le houblon conventionnel ?

La culture bio se fonde sur la non utilisation de produits de synthèse. La fumure est faite à partir de matières organiques, pour la lutte contre les pucerons on favorise les auxiliaires et le travail manuel y est plus fréquent.

Quand se passe la récolte ?

Dans l'hémisphère nord, la récolte se passe fin août pour les variétés précoces, jusqu'à fin septembre pour les variétés tardives.

Qu’est ce qu'un houblon de qualité ?

Pour le Comptoir Agricole un houblon de qualité signifie que le séchage soit bien réalisé (ni trop sec pour conserver les propriétés aromatiques, ni trop humide pour éviter la pourriture), que le houblon soit exempt de maladies, qu'il soit propre et d'une belle couleur. Les planteurs sont rémunérés en fonction de ces critères. Le brasseur doit exiger que ces critères soient respectés. Il peut le vérifier sur la base d'échantillons. 

Caractéristiques techniques du houblon Savinjski Golding

Savinjski Golding, aussi appelé Styrian Golding, a le même génotype que la variété anglaise Fuggle sélectionnée dans la seconde moitié du 19ème siècle.
Son arôme est doux et épicé à la fois.

 

Savinjskigolding

 SAVINJSKI GOLDING
Acides Alpha2.8-4.6 %
Cohumulone25-30 %
Acides Beta2-3 %
Colupulone45.9 %
Huiles totales0.5-1 ml/100 g
Myrcène27-43 %
Humulène27-33 %
Monoterpène48.5 %
Sesquiterpène51.5 %
Humulène / Caryophyllène2.8-3.5 %
Linalool5mg/100g

Profil aromatique Savinjski Golding


Carte des producteurs de houblon Savinjski Golding

34 ha de Savinjski Golding sont en production dans la plaine d'Alsace.

Nombre d'hectares : 34 ha