Houblon Savinjski Golding cônes 4 Kg

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Pour les puristes, le cône de houblon Savinjski Golding dans son état le plus naturel offre la quintessence de ce que le houblon Golding peut donner.

  • Amérisant : Non
  • Aromatique : Oui
  • Bio : Non
  • Alpha (en %) : 3.60 %
  • Année de récolte : 2016
  • Type de houblon : Cônes
Savinjski Golding cônes 4 Kg

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Questions fréquentes Toutes les FAQ

Quelle est la différence entre un houblon en cônes et un pellet ?

Le cône est la fleur femelle du houblon. Séché, il est utilisable tel quel dans la bière. Le pellet est un granulé fabriqué à partir du cône et donc plus pratique à l'utilisation.

Qu’est ce que l'IBU ?

IBU ou International Bitter Unit est l'étalon admis par la profession pour indiquer le niveau d'amertume d'une bière. Une Pils titre entre 30 et 40 IBU de même qu'une Ale Anglaise, alors que les IPA cherchent à battre des records entre 60 et 100 IBU. Une bière traditionnelle française de grande consommation n'a guère plus de 15 IBU de nos jours.

Quelle est la différence entre un houblon en cônes et un pellet ?

Le cône est la fleur femelle du houblon. Séché, il est utilisable tel quel dans la bière. Le pellet est un granulé fabriqué à partir du cône et donc plus pratique à l'utilisation.

Qu’est ce qu’un taux d’alpha ?

L'acide Alpha est la substance contenant le pouvoir amérisant du houblon. Sa concentration dans le cône de houblon va de 2 à 20%.

Est-il obligatoire de mettre du houblon bio dans une bière bio ?

Dès lors que le houblon bio existe il est nécessaire que la bière Bio soit produite avec du houblon Bio

Caractéristiques techniques du houblon Savinjski Golding

Savinjski Golding, aussi appelé Styrian Golding, a le même génotype que la variété anglaise Fuggle sélectionnée dans la seconde moitié du 19ème siècle.
Son arôme est doux et épicé à la fois.

 

Savinjskigolding

 SAVINJSKI GOLDING
Acides Alpha2.8-4.6 %
Cohumulone25-30 %
Acides Beta2-3 %
Colupulone45.9 %
Huiles totales0.5-1 ml/100 g
Myrcène27-43 %
Humulène27-33 %
Monoterpène48.5 %
Sesquiterpène51.5 %
Humulène / Caryophyllène2.8-3.5 %
Linalool5mg/100g

Profil aromatique Savinjski Golding


Carte des producteurs de houblon Savinjski Golding

34 ha de Savinjski Golding sont en production dans la plaine d'Alsace.

Nombre d'hectares : 34 ha