Houblon Savinjski Golding cônes 4 Kg

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Pour les puristes, le cône de houblon Savinjski Golding dans son état le plus naturel offre la quintessence de ce que le houblon Golding peut donner.

  • Amérisant : Non
  • Aromatique : Oui
  • Bio : Non
  • Alpha (en %) : 3.60 %
  • Année de récolte : 2016
  • Type de houblon : Cônes
Savinjski Golding cônes 4 Kg

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Questions fréquentes Toutes les FAQ

Comment fabriquer sa propre bière ?

De nombreux sites d'information et de conseils existent sur le net.

Quelle est la différence entre un houblon en cônes et un pellet ?

Le cône est la fleur femelle du houblon. Séché, il est utilisable tel quel dans la bière. Le pellet est un granulé fabriqué à partir du cône et donc plus pratique à l'utilisation.

Quel est le meilleur conditionnement de houblon ?

Privilégier un sachet aluminisé multicouche qui permettra simultanément de conserver le houblon à l'abri de la lumière et à l'abri de l'oxygène.

Pourquoi utiliser du cône, des pellets, de l’extrait ?

Le choix du produit fini dépend de la philosophie de chaque brasseur. L'extrait est plus communément utilisé en 1er houblonnage dans les brasserie industrielles, tandis que le cône est traditionnellement utilisé en houblonnage à cru.

Quelle est la particularité du terroir alsacien ?

La plupart des houblons d'Alsace sont cultivés dans un sol riche de loess. Le climat de la région au printemps alterne entre bonnes précipitations et températures douces, enfin la chaleur de l'été va favoriser l'arôme fin des houblons.

Caractéristiques techniques du houblon Savinjski Golding

Savinjski Golding, aussi appelé Styrian Golding, a le même génotype que la variété anglaise Fuggle sélectionnée dans la seconde moitié du 19ème siècle.
Son arôme est doux et épicé à la fois.

 

Savinjskigolding

 SAVINJSKI GOLDING
Acides Alpha2.8-4.6 %
Cohumulone25-30 %
Acides Beta2-3 %
Colupulone45.9 %
Huiles totales0.5-1 ml/100 g
Myrcène27-43 %
Humulène27-33 %
Monoterpène48.5 %
Sesquiterpène51.5 %
Humulène / Caryophyllène2.8-3.5 %
Linalool5mg/100g

Profil aromatique Savinjski Golding


Carte des producteurs de houblon Savinjski Golding

34 ha de Savinjski Golding sont en production dans la plaine d'Alsace.

Nombre d'hectares : 34 ha