Houblon STRISSELSPALT T45

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Le pellet 45 de houblon Strisselspalt restitue entièrement les arômes et le potentiel amérisant du houblon Strisselspalt d'origine. Le pellet permet un stockage et un transport plus optimal et une utilisation rendue plus facile.

  • Amérisant : Non
  • Aromatique : Oui
  • Bio : Non
  • Alpha (en %) : 3.0 %
  • Année de récolte : 2015
  • Type de houblon : Pellets 45
STRISSELSPALT T45

67,13 € HT
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Questions fréquentes Toutes les FAQ

Les houblons proposés sont-ils secs ou existe-t-il des houblons non séchés?

Les houblons sont séchés essentiellement pour pouvoir les emballer, les conserver ou les transporter. Les houblons non-séchés peuvent être utilisés dans les heures suivant la récolte.

Quelle est la provenance de vos houblons ?

Les houblons commercialisés par Comptoir Agricole sont tous produits par ses adhérents et proviennent de la production Alsacienne sauf avis contraire. Comptoir Agricole peut proposer à ses clients des houblons non produits en Alsace. Dans ce cas, ce sera stipulé sur l'emballage et les documents.

Quel est le meilleur conditionnement de houblon ?

Privilégier un sachet aluminisé multicouche qui permettra simultanément de conserver le houblon à l'abri de la lumière et à l'abri de l'oxygène.

Quelle est la différence entre un pellet 90 et un pellet 45 ?

Le pellet 90 c'est le cône de houblon pressé en granulé. Il est dit 90 parcequ'on admet 10% de perte à la transformation. Dans le pellet 45, on concentre la lupuline (acide salpha et huiles essentielles) jusqu'à 2 fois son volume. On utilise alors 2 kg de cônes pour faire 1 kg de pellets, - les 10% de pertes.

Quelle est la particularité du terroir alsacien ?

La plupart des houblons d'Alsace sont cultivés dans un sol riche de loess. Le climat de la région au printemps alterne entre bonnes précipitations et températures douces, enfin la chaleur de l'été va favoriser l'arôme fin des houblons.

Caractéristiques techniques du houblon Strisselspalt

Le Strisselspalt a un arôme très fin, doux et équilibré. Ses notes sont citronnées, fruitées, épicées et florales.
Par ses arômes très fin, Strisselspalt est idéal en dernier versement ou en houblonnage à cru.

 

Strisselspalt

 STRISSELSPALT
Acides Alpha1.8-2.5 %
Cohumulone20-23 %
Acides Beta4-4.7 %
Colupulone35 %
Huiles totales0.6-0.8 ml/100 g
Myrcène35-52 %
Humulène12.5-21 %
Monoterpène59 %
Sesquiterpène41 %
Humulène / Caryophyllène2.06 %
Linalool7 mg/100g

Profil aromatique Strisselspalt

Références de bières

Ces marques de bières utilisent notre houblon Strisselspalt :

1664

East West Kölsch-Boston

Original 16-Great Western Brewing

Abbaye d'Orval

Meteor

Bière artisanale Perle

1664

East West
Kölsch-Boston

Original 16

Abbaye d'Orval

Meteor

Perle


Carte des producteurs de houblon Strisselspalt

Le Strisselspalt est la variété traditionnelle sélectionnée depuis plusieurs générations.
Le Strisselspalt est cultivé par tous les producteurs de la région, il est parfaitement adapté au terroir alsacien.

Nombre d'hectares : 93 ha