Houblon Strisselspalt cônes 4 Kg

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Pour les puristes, le cône de houblon Strisselspalt dans son état le plus naturel offre la quintessence de ce que le houblon Strisselspalt peut donner. Le cône est surtout utilisé en houblonnage à froid.

  • Amérisant : Non
  • Aromatique : Oui
  • Bio : Non
  • Alpha (en %) : 1,80 %
  • Année de récolte : 2016
  • Type de houblon : Cônes
Strisselspalt cônes 4 Kg

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Questions fréquentes Toutes les FAQ

Quelle est la différence entre un houblon en cônes et un pellet ?

Le cône est la fleur femelle du houblon. Séché, il est utilisable tel quel dans la bière. Le pellet est un granulé fabriqué à partir du cône et donc plus pratique à l'utilisation.

Pourquoi utiliser du cône, des pellets, de l’extrait ?

Le choix du produit fini dépend de la philosophie de chaque brasseur. L'extrait est plus communément utilisé en 1er houblonnage dans les brasserie industrielles, tandis que le cône est traditionnellement utilisé en houblonnage à cru.

Q'apporte le houblon dans la bière ?

A l'origine, le houblon a été utilisé pour sa capacité à conserver la bière, grâce à l'action des polyphénols. Une bière suffisamment houblonnée ne nécessite pas d'agents conservateurs. Aujourd'hui il est avant tout un vecteur d'arôme et d'amertume.

Et ce qu’il faut laver le houblon avant de le mettre dans la bière ?

Inutile de laver le houblon avant son utilisation.

Est-il obligatoire de mettre du houblon bio dans une bière bio ?

Dès lors que le houblon bio existe il est nécessaire que la bière Bio soit produite avec du houblon Bio

Caractéristiques techniques du houblon Strisselspalt

Le Strisselspalt a un arôme très fin, doux et équilibré. Ses notes sont citronnées, fruitées, épicées et florales.
Par ses arômes très fin, Strisselspalt est idéal en dernier versement ou en houblonnage à cru.

 

Strisselspalt

 STRISSELSPALT
Acides Alpha1.8-2.5 %
Cohumulone20-23 %
Acides Beta4-4.7 %
Colupulone35 %
Huiles totales0.6-0.8 ml/100 g
Myrcène35-52 %
Humulène12.5-21 %
Monoterpène59 %
Sesquiterpène41 %
Humulène / Caryophyllène2.06 %
Linalool7 mg/100g

Profil aromatique Strisselspalt

Références de bières

Ces marques de bières utilisent notre houblon Strisselspalt :

1664

East West Kölsch-Boston

Original 16-Great Western Brewing

Abbaye d'Orval

Meteor

Bière artisanale Perle

1664

East West
Kölsch-Boston

Original 16

Abbaye d'Orval

Meteor

Perle


Carte des producteurs de houblon Strisselspalt

Le Strisselspalt est la variété traditionnelle sélectionnée depuis plusieurs générations.
Le Strisselspalt est cultivé par tous les producteurs de la région, il est parfaitement adapté au terroir alsacien.

Nombre d'hectares : 93 ha