Houblon Tradition Cônes 1 Kg

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Pour les puristes, le cône de houblon Tradition dans son état le plus naturel offre la quintessence de ce que le houblon Tradition peut donner. Le cône est surtout utilisé en houblonnage à froid.

  • Amérisant : Non
  • Aromatique : Oui
  • Bio : Non
  • Alpha (en %) : 3.74%
  • Année de récolte : 2016
  • Type de houblon : Cônes
Tradition Cônes 1 Kg

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Questions fréquentes Toutes les FAQ

Est-ce que le houblon bio est traité ?

Les produits utilisés contre les bioagresseurs sont naturels, à base de minéraux et d'extraits de plantes.

Quelle est la différence entre le houblon bio et le houblon conventionnel ?

La culture bio se fonde sur la non utilisation de produits de synthèse. La fumure est faite à partir de matières organiques, pour la lutte contre les pucerons on favorise les auxiliaires et le travail manuel y est plus fréquent.

Qu’est ce que l'IBU ?

IBU ou International Bitter Unit est l'étalon admis par la profession pour indiquer le niveau d'amertume d'une bière. Une Pils titre entre 30 et 40 IBU de même qu'une Ale Anglaise, alors que les IPA cherchent à battre des records entre 60 et 100 IBU. Une bière traditionnelle française de grande consommation n'a guère plus de 15 IBU de nos jours.

Est-il obligatoire de mettre du houblon bio dans une bière bio ?

Dès lors que le houblon bio existe il est nécessaire que la bière Bio soit produite avec du houblon Bio

Pourquoi utiliser du cône, des pellets, de l’extrait ?

Le choix du produit fini dépend de la philosophie de chaque brasseur. L'extrait est plus communément utilisé en 1er houblonnage dans les brasserie industrielles, tandis que le cône est traditionnellement utilisé en houblonnage à cru.

Caractéristiques techniques du houblon Tradition

Variété sélectionnée en Allemagne pour remplacer le Hallertauer Mittelfrüh, elle a été inscrite au catalogue européen en 1993.Son arôme s'exprime sur notre terroir sous forme de notes herbales et florales.

 

Tradition

 TRADITION
Acides Alpha3.8-6 %
Cohumulone25-30 %
Acides Beta3-5 %
Colupulone46 %
Huiles totales0.9-1.4 ml/100 g
Myrcène30-50 %
Humulène25-30 %
Monoterpène60 %
Sesquiterpène40 %
Humulène / Caryophyllène3.6-4.5 %
Linalool9 mg/100g

Profil aromatique Tradition

Références de bières

Ces marques de bières utilisent notre houblon Tradition :

Kronenbourg Fleuron d'Alsace

Kronenbourg
Fleuron d'Alsace

Recettes de bières


Carte des producteurs de houblon Tradition

D'origine allemande, Tradition se plait dans sa région d'adoption. Dans la plaine du Rhin, cette variété exprime toute la douceur de son arôme floral.
Sur une centaine d'ha en production, 3,90 sont menés en culture biologique.

Nombre d'hectares : 107,50 ha