Houblon Tradition Cônes 1 Kg

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Pour les puristes, le cône de houblon Tradition dans son état le plus naturel offre la quintessence de ce que le houblon Tradition peut donner. Le cône est surtout utilisé en houblonnage à froid.

  • Amérisant : Non
  • Aromatique : Oui
  • Bio : Non
  • Alpha (en %) : 3.74%
  • Année de récolte : 2016
  • Type de houblon : Cônes
Tradition Cônes 1 Kg

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Questions fréquentes Toutes les FAQ

Pourquoi utiliser du cône, des pellets, de l’extrait ?

Le choix du produit fini dépend de la philosophie de chaque brasseur. L'extrait est plus communément utilisé en 1er houblonnage dans les brasserie industrielles, tandis que le cône est traditionnellement utilisé en houblonnage à cru.

Comment est fabriqué le pellet ?

A partir du cône de houblon broyé puis pressé en granulé de façon naturelle.

Quelle est la date limite de consommation des houblons ?

Les cônes devraient être utilisés dans l'année de récolte, les pellets sont utilisables dans les 3 ans s'ils conservés au réfrigérateur tandis que les extraits ont une validité de 8 ans s'ils sont stockés entre 0 et 5°C.

Comment sont emballés les houblons cônes et les houblons pellets ?

Comptoir Agricole porte un soin particulier à l'emballage. Tous les houblons sont emballés à l'abri de la lumière, de l'oxygène et conservés au frais.

Quel pays est le plus gros producteur ?

L'Allemagne avec 17000 ha, puis les USA avec 12000 ha. La France cultive 470 ha de houblon en Alsace et dans les Flandres.

Caractéristiques techniques du houblon Tradition

Variété sélectionnée en Allemagne pour remplacer le Hallertauer Mittelfrüh, elle a été inscrite au catalogue européen en 1993.Son arôme s'exprime sur notre terroir sous forme de notes herbales et florales.

 

Tradition

 TRADITION
Acides Alpha3.8-6 %
Cohumulone25-30 %
Acides Beta3-5 %
Colupulone46 %
Huiles totales0.9-1.4 ml/100 g
Myrcène30-50 %
Humulène25-30 %
Monoterpène60 %
Sesquiterpène40 %
Humulène / Caryophyllène3.6-4.5 %
Linalool9 mg/100g

Profil aromatique Tradition

Références de bières

Ces marques de bières utilisent notre houblon Tradition :

Kronenbourg Fleuron d'Alsace

Kronenbourg
Fleuron d'Alsace

Recettes de bières


Carte des producteurs de houblon Tradition

D'origine allemande, Tradition se plait dans sa région d'adoption. Dans la plaine du Rhin, cette variété exprime toute la douceur de son arôme floral.
Sur une centaine d'ha en production, 3,90 sont menés en culture biologique.

Nombre d'hectares : 107,50 ha

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