Houblon Tradition Cônes 4 Kg

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Pour les puristes, le cône de houblon Tradition dans son état le plus naturel offre la quintessence de ce que le houblon Tradition peut donner. Le cône est surtout utilisé en houblonnage à froid.

  • Amérisant : Non
  • Aromatique : Oui
  • Bio : Non
  • Alpha (en %) : 3.74%
  • Année de récolte : 2016
  • Type de houblon : Cônes
Tradition Cônes 4 Kg

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Questions fréquentes Toutes les FAQ

Où trouver du houblon bio ?

Comptoir Agricole étoffe sa gamme avec du houblon bio à partir de septembre 2012. Aux variétés Strisselspalt, Triskel, Tradition, Premiant, Sladek, Nugget viendront se rajouter les variétés Aramis et Brewers Gold en 2013.

Est-ce que les agriculteurs font des efforts pour l’environnement? Pour la santé humaine?

Le houblon étant une culture mineure en France, la palette de produits chimiques est d'office restreinte. Aussi un accent tout particulier est mis sur la lutte raisonnée, notamment dans la lutte contre les pucerons et le mildiou.

Comment sont emballés les houblons cônes et les houblons pellets ?

Comptoir Agricole porte un soin particulier à l'emballage. Tous les houblons sont emballés à l'abri de la lumière, de l'oxygène et conservés au frais.

Quand se passe la récolte ?

Dans l'hémisphère nord, la récolte se passe fin août pour les variétés précoces, jusqu'à fin septembre pour les variétés tardives.

Comment estimer la quantité de houblon à mettre dans mon brassin ?

Elle est fonction de l'amertume finale recherchée, de la concentration en alpha du houblon et du moment de versement du houblon dans le brassin. L'outil calculateur sur le site vous permettra de vous orienter et de faire votre choix. Les bières courantes ont une moyenne de 4 grAlpha/hl, versés en début d'ébullition pour l'amertume. Le houblon versé en fin d'ébullition apportera l'arôme mais guère d'amertume additionnelle.

Caractéristiques techniques du houblon Tradition

Variété sélectionnée en Allemagne pour remplacer le Hallertauer Mittelfrüh, elle a été inscrite au catalogue européen en 1993.Son arôme s'exprime sur notre terroir sous forme de notes herbales et florales.

 

Tradition

 TRADITION
Acides Alpha3.8-6 %
Cohumulone25-30 %
Acides Beta3-5 %
Colupulone46 %
Huiles totales0.9-1.4 ml/100 g
Myrcène30-50 %
Humulène25-30 %
Monoterpène60 %
Sesquiterpène40 %
Humulène / Caryophyllène3.6-4.5 %
Linalool9 mg/100g

Profil aromatique Tradition

Références de bières

Ces marques de bières utilisent notre houblon Tradition :

Kronenbourg Fleuron d'Alsace

Kronenbourg
Fleuron d'Alsace

Recettes de bières


Carte des producteurs de houblon Tradition

D'origine allemande, Tradition se plait dans sa région d'adoption. Dans la plaine du Rhin, cette variété exprime toute la douceur de son arôme floral.
Sur une centaine d'ha en production, 3,90 sont menés en culture biologique.

Nombre d'hectares : 107,50 ha