Houblon Triskel cônes 1 Kg

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Pour les puristes, le cône de houblon Triskel dans son état le plus naturel offre la quintessence de ce que le houblon Triskel peut donner. Le cône est surtout utilisé en houblonnage à froid.

  • Amérisant : Non
  • Aromatique : Oui
  • Bio : Non
  • Alpha (en %) : 3.63 %
  • Année de récolte : 2016
  • Type de houblon : Cônes
Triskel cônes 1 Kg

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Questions fréquentes Toutes les FAQ

Peut-on remplacer le houblon par un autre ingrédient pour fabriquer de la bière ?

Le houblon est incontournable dans la bière et ne peut être remplacé par un produit de synthèse ou par un autre produit naturel. Toutefois, on peut agrémenter sa bière en l'accompagnant de toute une palette d'autres produits.

Quel pays est le plus gros producteur ?

L'Allemagne avec 17000 ha, puis les USA avec 12000 ha. La France cultive 470 ha de houblon en Alsace et dans les Flandres.

Peut-on acheter du houblon directement chez les producteurs régionaux ?

Le planteur de houblon d'Alsace s'engage à fournir toute sa récolte à la coopérative qui ainsi devient suffisamment représentative en volume pour intéresser toutes les brasseries.

Q'apporte le houblon dans la bière ?

A l'origine, le houblon a été utilisé pour sa capacité à conserver la bière, grâce à l'action des polyphénols. Une bière suffisamment houblonnée ne nécessite pas d'agents conservateurs. Aujourd'hui il est avant tout un vecteur d'arôme et d'amertume.

Qu’est ce que l'IBU ?

IBU ou International Bitter Unit est l'étalon admis par la profession pour indiquer le niveau d'amertume d'une bière. Une Pils titre entre 30 et 40 IBU de même qu'une Ale Anglaise, alors que les IPA cherchent à battre des records entre 60 et 100 IBU. Une bière traditionnelle française de grande consommation n'a guère plus de 15 IBU de nos jours.

Caractéristiques techniques du houblon Triskel

Triskel est le fruit d'un croisement réalisé en 2006 entre la variété française Strisselspalt et un plant mâle de la variété anglaise Yeoman.
Triskel a hérité des notes aromatiques du Strisselspalt d'une façon plus prononcée. Ses notes sont fruitées, agrume et florales, sa teneur en huiles lui donne un potentiel intéréssant en houblonnage très tardif et surtout en houblonnage à cru. Cependant, sa teneur en acides alpha offre égalemet une alternative intéressante pour un 1er houblonnage.

Triskel

 TRISKEL
Acides Alpha8-9 %
Cohumulone20-23 %
Acides Beta4-4.7 %
Colupulone43 %
Huiles totales1.5-2 ml/100 g
Myrcène60 %
Humulène13.5 %
Monoterpène66-73 %
Sesquiterpène27-34 %
Humulène / Caryophyllène2.5-2-8

Profil aromatique Triskel


Carte des producteurs de houblon Triskel

23 planteurs ont été sélectionnés pour produire ce nouveau houblon d'exception, issu de la grande tradition alsacienne des houblons aromatiques.
Sa résistance aux maladies a été améliorée, ce qui le destine tout naturellement à la culture raisonnée ou biologique (1 ha en production).

Nombre d'hectares : 22,50 ha