Houblon Triskel T90 5 KG

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Le pellet 90 de houblon Triskel restitue entièrement les arômes et le potentiel amérisant du houblon Triskel d'origine. Le pellet permet un stockage et un transport plus optimal et une utilisation rendue plus facile.

  • Amérisant : Non
  • Aromatique : Oui
  • Bio : Non
  • Alpha (en %) : 3.5 %
  • Année de récolte : 2016
  • Type de houblon : Pellets 90
Triskel T90 5 KG

90,00 € HT
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Questions fréquentes Toutes les FAQ

Est-ce que je peux à la fois utiliser des cônes et des pellets dans ma bière ?

Oui, les 2 formes sont utilisables selon la recette définie par le brasseur.

Pourquoi utiliser du cône, des pellets, de l’extrait ?

Le choix du produit fini dépend de la philosophie de chaque brasseur. L'extrait est plus communément utilisé en 1er houblonnage dans les brasserie industrielles, tandis que le cône est traditionnellement utilisé en houblonnage à cru.

Que m’apporte un houblon plus riche en alpha ?

Plus le taux d'alpha est élevé dans le houblon, moindre est le poids du houblon nécessaire pour obtenir l'amertume recherchée dans la bière.

Qu’est ce qu’un extrait Co2?

L'extrait Co2 est une pâte semi liquide obtenue par la mise sous pression des houblons à l'aide du Co2 qui agit comme un solvant naturel.

Les houblons proposés sont-ils secs ou existe-t-il des houblons non séchés?

Les houblons sont séchés essentiellement pour pouvoir les emballer, les conserver ou les transporter. Les houblons non-séchés peuvent être utilisés dans les heures suivant la récolte.

Caractéristiques techniques du houblon Triskel

Triskel est le fruit d'un croisement réalisé en 2006 entre la variété française Strisselspalt et un plant mâle de la variété anglaise Yeoman.
Triskel a hérité des notes aromatiques du Strisselspalt d'une façon plus prononcée. Ses notes sont fruitées, agrume et florales, sa teneur en huiles lui donne un potentiel intéréssant en houblonnage très tardif et surtout en houblonnage à cru. Cependant, sa teneur en acides alpha offre égalemet une alternative intéressante pour un 1er houblonnage.

Triskel

 TRISKEL
Acides Alpha8-9 %
Cohumulone20-23 %
Acides Beta4-4.7 %
Colupulone43 %
Huiles totales1.5-2 ml/100 g
Myrcène60 %
Humulène13.5 %
Monoterpène66-73 %
Sesquiterpène27-34 %
Humulène / Caryophyllène2.5-2-8

Profil aromatique Triskel


Carte des producteurs de houblon Triskel

23 planteurs ont été sélectionnés pour produire ce nouveau houblon d'exception, issu de la grande tradition alsacienne des houblons aromatiques.
Sa résistance aux maladies a été améliorée, ce qui le destine tout naturellement à la culture raisonnée ou biologique (1 ha en production).

Nombre d'hectares : 22,50 ha

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