Houblon Triskel T90 5 KG

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Le pellet 90 de houblon Triskel restitue entièrement les arômes et le potentiel amérisant du houblon Triskel d'origine. Le pellet permet un stockage et un transport plus optimal et une utilisation rendue plus facile.

  • Amérisant : Non
  • Aromatique : Oui
  • Bio : Non
  • Alpha (en %) : 3.5 %
  • Année de récolte : 2016
  • Type de houblon : Pellets 90
Triskel T90 5 KG

90,00 € HT
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Questions fréquentes Toutes les FAQ

Quelle est la différence entre un houblon aromatique et amérisant ?

Tous les houblons proposent simultanément un potentiel amérisant et aromatique. Toutefois les houblons à forte concentration d'acides alpha, >10%, seront considérés comme amérisants tandis que souvent leur arôme ne correspond pas au profil recherché par le brasseur.

Peut-on faire une bière sans mettre de houblon ?

Outre pour l'amertume et l'arôme, le houblon est aussi utilisé dans la bière pour son pouvoir antiseptique. Ses polyphénols servent à la clarification de la bière par la précipitation des protéines. Le houblon permet également une bonne tenue de la mousse et une protection à la lumière. Pour toutes ces raisons, le houblon est incontournable dans la bière.

Quelle est la particularité du terroir alsacien ?

La plupart des houblons d'Alsace sont cultivés dans un sol riche de loess. Le climat de la région au printemps alterne entre bonnes précipitations et températures douces, enfin la chaleur de l'été va favoriser l'arôme fin des houblons.

Est-ce que je peux acheter du houblon étranger chez vous ?

Comptoir Agricole est partenaire de plusieurs producteurs de houblon dans le monde et peut agir comme intermédiaire pour l'approvisionnement de houblons étrangers.

Peut-on remplacer le houblon par un autre ingrédient pour fabriquer de la bière ?

Le houblon est incontournable dans la bière et ne peut être remplacé par un produit de synthèse ou par un autre produit naturel. Toutefois, on peut agrémenter sa bière en l'accompagnant de toute une palette d'autres produits.

Caractéristiques techniques du houblon Triskel

Triskel est le fruit d'un croisement réalisé en 2006 entre la variété française Strisselspalt et un plant mâle de la variété anglaise Yeoman.
Triskel a hérité des notes aromatiques du Strisselspalt d'une façon plus prononcée. Ses notes sont fruitées, agrume et florales, sa teneur en huiles lui donne un potentiel intéréssant en houblonnage très tardif et surtout en houblonnage à cru. Cependant, sa teneur en acides alpha offre égalemet une alternative intéressante pour un 1er houblonnage.

Triskel

 TRISKEL
Acides Alpha8-9 %
Cohumulone20-23 %
Acides Beta4-4.7 %
Colupulone43 %
Huiles totales1.5-2 ml/100 g
Myrcène60 %
Humulène13.5 %
Monoterpène66-73 %
Sesquiterpène27-34 %
Humulène / Caryophyllène2.5-2-8

Profil aromatique Triskel


Carte des producteurs de houblon Triskel

23 planteurs ont été sélectionnés pour produire ce nouveau houblon d'exception, issu de la grande tradition alsacienne des houblons aromatiques.
Sa résistance aux maladies a été améliorée, ce qui le destine tout naturellement à la culture raisonnée ou biologique (1 ha en production).

Nombre d'hectares : 22,50 ha