Houblon GJ 2 - Recherche variétale

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Le GJ 2 est issu du programme de recherche variétal entre une femelle Strisselspalt et un mâle Challenger.

Initité en 2001, ce programme de recherche a pour but de proposer des variétés qui sont proprement adaptées au terroir d'Alsace. Ils procurent des arômes doux et fins.

Ce houblon présente des arômes de melon, en plus d'être floral et fruité bien frais.

  • Amérisant : Oui
  • Aromatique : Oui
  • Bio : Non
  • Alpha (en %) : 5.80 %
  • Année de récolte : 2016
  • Type de houblon : Pellets 90
GJ 2 - Recherche variétale

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Questions fréquentes Toutes les FAQ

A quoi sert « au fil du houblon » ?

Au Fil du Houblon est notre journal d'information. Il se veut court et concis. Il parait de façon irrégulière au gré des humeurs et des sujets que nous voulons aborder.

Quel type de variété comptez vous mettre sur le marché dans le proche futur ?

L'objectif sera de diversifier les profils aromatiques pour offrir de nouvelles possibilités de création aux brasseurs.

Comment estimer la quantité de houblon à mettre dans mon brassin ?

Elle est fonction de l'amertume finale recherchée, de la concentration en alpha du houblon et du moment de versement du houblon dans le brassin. L'outil calculateur sur le site vous permettra de vous orienter et de faire votre choix. Les bières courantes ont une moyenne de 4 grAlpha/hl, versés en début d'ébullition pour l'amertume. Le houblon versé en fin d'ébullition apportera l'arôme mais guère d'amertume additionnelle.

Et ce qu’il faut laver le houblon avant de le mettre dans la bière ?

Inutile de laver le houblon avant son utilisation.

Quelle est la différence entre un houblon aromatique et amérisant ?

Tous les houblons proposent simultanément un potentiel amérisant et aromatique. Toutefois les houblons à forte concentration d'acides alpha, >10%, seront considérés comme amérisants tandis que souvent leur arôme ne correspond pas au profil recherché par le brasseur.