Houblon P 10/9 - Recherche variétale

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Le P 10/9 est issu du programme de recherche variétal entre une femelle Strisselspalt et un mâle Yeoman.

Initité en 2001, ce programme de recherche a pour but de proposer des variétés qui sont proprement adaptées au terroir d'Alsace. Ils procurent des arômes doux et fins.

Ce houblon présente des arômes fruités tropicaux, pêche, abricot et floraux citronnés.

  • Amérisant : Oui
  • Aromatique : Oui
  • Bio : Non
  • Alpha (en %) : 6.90 %
  • Année de récolte : 2016
  • Type de houblon : Pellets 90
P 10/9 - Recherche variétale

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Questions fréquentes Toutes les FAQ

Qu’est ce qu'un houblon de qualité ?

Pour le Comptoir Agricole un houblon de qualité signifie que le séchage soit bien réalisé (ni trop sec pour conserver les propriétés aromatiques, ni trop humide pour éviter la pourriture), que le houblon soit exempt de maladies, qu'il soit propre et d'une belle couleur. Les planteurs sont rémunérés en fonction de ces critères. Le brasseur doit exiger que ces critères soient respectés. Il peut le vérifier sur la base d'échantillons. 

Q'apporte le houblon dans la bière ?

A l'origine, le houblon a été utilisé pour sa capacité à conserver la bière, grâce à l'action des polyphénols. Une bière suffisamment houblonnée ne nécessite pas d'agents conservateurs. Aujourd'hui il est avant tout un vecteur d'arôme et d'amertume.

Est ce que vos houblon en cônes sont adaptés pour faire de la tisane (propriètés sédatives)

Outre l'action sédative, le houblon offre un pouvoir anti-oxydant, antibiotique et a une activité œstrogène. Tous nos cônes sont utilisable en infusion.

A quoi sert « au fil du houblon » ?

Au Fil du Houblon est notre journal d'information. Il se veut court et concis. Il parait de façon irrégulière au gré des humeurs et des sujets que nous voulons aborder.

Quelle est la différence entre un houblon aromatique et amérisant ?

Tous les houblons proposent simultanément un potentiel amérisant et aromatique. Toutefois les houblons à forte concentration d'acides alpha, >10%, seront considérés comme amérisants tandis que souvent leur arôme ne correspond pas au profil recherché par le brasseur.